Kachri dish recipe of mithila

कचरी (प्याज के पकोड़े)

कचरी या प्याज के पकौड़े स्वादिस्ट और झटपट तैयार हो जाने वाले व्यंजनों में से एक है |मिथिला के ग्रामीण मेलों में इनकी दुकानों पर काफी भीड़ लग जाती है और लोग चाव से कचरी ,झिल्ली,मुरही और फोंफी जैसे पारंपरिक व्यंजनों को खाते दिख जातें हैं | सामग्री 5-6 बड़े- प्याज (पतली-पतली) 200 ग्राम- बेसन […]

Continue Reading
Powdered Teesi Chatni Mithila recipe

तीसी की चटनी

तीसी की चटनी मिथिलांचल में पारंपरिक रूप से दिन के व्यंजन के साथ परोसी जाती है |तीसी जिसे अंग्रेजी में फ्लेक्स सीड भी कहा जाता है का मिथिला के बहुत सारे व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है जैसे तीसी की चटनी , तीसी-कटहल और तिसियौरी | सामग्री 200 ग्राम- तिसी 1 –प्याज 2-हरीमिर्च 1 –नींबू […]

Continue Reading
Aaloo Chop recipe of Mithila

आलूचौप – मुरही की रेसिपी

आलू चोप जो की भारत में कहीं कहीं आलू बोंडा के नाम से भी जाना जाता है मिथिला का एक मशहूर व्यंजन है जो शाम के समय हलके नाश्ते के रूप में बनाया जाता है|आप मिथिला के ग्रामीण इलाको के स्थानीय मेलों में इसे बिकते हुए देख सकतें हैं | आलू चोप को मुरही (मुरमुरा) […]

Continue Reading
masoor_dal-chatka-curry

चटका(मसुर दाल कढ़ी)

सामग्री 250 ग्राम मसुर दाल 2 प्याज 2-3 लहसुन की कलिया 1 टमाटर 2-3 हरी मिर्च 2 बड़े चम्मच – तेल 1 छोटा चम्मच -अदरक 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गोटा जीरा 1 छोटा नमक (स्वादानुसार) चुटकी भर हिंग 2-3 सुखी लाल […]

Continue Reading
kundali

कुंडली भुजिया (Kundali Bhujiya)

  सामग्री 500 ग्राम कुंडली 1 बड़ी चम्मच तेल 1/2 छोटा चम्मच गोटा जीरा, 2 प्याज 1-2 लहसुन की कालिया 2-3सुखी लाल मिर्ची 1/2 छोटा चम्मच गोटा जीरा 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच नमक (स्वादनुसार ) विधि सबसे पहले कुंडली को अच्छी तरह धो लें । अब इसे छोटे -छोटे टुकड़े में […]

Continue Reading
Arbi Ki Sabzi

अरबी की सब्जी (Arbi Ki Sabzi)

सामग्री 500 – ग्राम अरबी 250 -ग्राम बैगन 2-3 –  आलू 1 बड़ा चम्मच तेल 2-3 – प्याज 2 – टमाटर 1/2 पाँच फोरन 2-3 तेज पत्ता चुटकी भर हींग 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच धनियाँ पाउडर 1/4 छोटा चम्मच सरसों का पेस्ट 1/2 छोटा चम्मच अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का […]

Continue Reading
Teesi Kathal Ki Sabji

तीसी कटहल(tisi kathal)

सामग्री 500 ग्राम कटहल 100 ग्राम तीसी 1 /2 छोटा चम्मच  तेल 1 /2 छोटा चम्मच हल्दी 1 /2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 -3 तेज पत्ता 1 -2 सूखी लाल मिर्च चुटकी भर हींग 1 चम्मच नमक ( स्वादनुसार) कच्चा आम (अमचूर पाउडर ) विधि सबसे पहले तीसी को कढाई में डाल कर […]

Continue Reading
Karela Bharwa recipie hindi

भरवा करेला(Bharwa Karela)

सामग्री- करेला- 6 (500 ग्राम ) 2 प्याज 2 -3 लहसुन की कलियाँ 1 छोटा चम्‍मच हल्‍दी छोटा चम्‍मच नींबू रस (अमचूर) 1 छोटा चम्‍मच गोटा जीरा 1 छोटा चम्‍मच सौंफ 1 छोटा चम्‍मच धनियाँ पाउडर 1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर 2 बड़ा चम्‍मच बेसन 2 बड़ा चम्‍मच तेल 1 छोटा चम्‍मच नमक-( स्‍वादअनुसार) […]

Continue Reading
Tilkorak Tarua Maithili Recipie

तिलकोर का तरुवा (Tilkorak tarua)

सामग्री 8 तिलकोर का पत्ता 1 बड़ा चम्मच अरवा  चावल (पीसी हुई ) 1 छोटी चम्मच हल्दी 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच नमक (स्वादनुसार ) 2 बड़ा चम्मच तेल विधि सबसे पहले तिलकोर के पत्ते को अच्छी तरह धो लें । चावल को 1 घण्टे भिगो के रख दें फिर उसे […]

Continue Reading
bharwa baigan hindi

भरवा बैगन(bharwa baingan)

सामग्री 500 ग्राम बैगन 1 छोटा चम्मच गोटा जीरा 1 छोटा चम्मच सरसों 1 छोटा चम्मच गोटा धनियाँ 2 लहसुन की कलियाँ 1 छोटी कटोरी नींबू का रस 1\2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर 1 चम्मच नमक (नमक स्वादनुसार) 1 बड़ा चम्मच तेल (तलने के लिये) विधि सबसे पहले बैगन […]

Continue Reading