झिंगनी भुजिया (turai ki bhujia)

Food

झिंगनी जिसे हिंदी में तोरई भी कहा जाता है , का प्रयोग , एक आमतौर पर घरो में बनने वाली सब्ज़ी के तौर पर किया जाता है । इसमें कोलेस्ट्रोल और कैलोरीज बहुत काम होने की वजह से वजन घटाने में भी कारगर है । झिंगनी में बीटा कैरोटीन पाया जाता है जो आखों के लिए अत्यंत लाभकारी होता है ।

Jhigani Bhujia Subzi Mithila

सामग्री

  • 1 किलो झिंगनी
  • 1 छोटा चमच्च तेल
  • १/२ छोटा चमच्च पाँच फौरन
  • २ प्याज
  • २ -३ हरी मिर्च
  • चुटकी भर हींग
  • १/२ छोटा चमच्च हल्दी
  • नमक स्वादनुसार
  • 2 टमाटर

विधि

सबसे पहले झिंगनी को छोटे – छोटे टुकड़े में काट लें । फिर गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें १ बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये। अब इसमें पाँच फौरन हींग डालें साथ ही हरी मिर्च, प्याज डाल कर लाल होने तक पकायें ।अब इसमें झिंगनी के  छोटे- छोटे टुकड़े डाल कर ढक दें । १० मिनेट पकने के बाद हल्दी ,नमक ,और टमाटर डाल कर इसे ढक कर 10 मिनट पकायें । इसे चावल या रोटी के साथ परोसें ।

Author: Team MithilaConnect

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