सामग्री
- 1कद्दू
- कुछ अदौरी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/4 छोटा चमच्च पाँच फोरन
- 1/2छोटा चम्मच हल्दी
- 1/4 छोटा चमच्च नमक (स्वादनुसार नमक )
- २/4 सुखी लाल मिर्ची
- २/3 तेज पत्ता
- चुटकी भर हींग
विधि
सबसे पहले कद्दू को छोटे – छोटे टुकड़े में काट लें ।अब गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें १ बड़ी चमच्च तेल डाल कर गर्म कीजिये। तेल गर्म होने पर अदौरी डाल कर तल के छान लें ।अब तेल में पाँच फोरन ,हींग ,तेज पत्ता,सुखी लाल मिर्ची डालें । इसे अब लाल होने तक भुनें ।भूनने के बाद कद्दू डाल कर कुछ देर इसे भी पकाये फिर हल्दी,नमक,अदौरी डालें । अब इसे करीब 15 से 20 मिनट तक पकायें ।जब कद्दू अच्छी तरह से पक जाये तो इसमें हरी धनियाँ पत्ती डालें ।इसे चावल या रोटी के साथ परोसें ।
