माछक झोर (fish curry recipe)

Food

fish curry mithila

सामग्री

  • 500 ग्राम मछली
  • 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 6-7 हरी मिर्च
  • 5 -6 प्याज
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 2 लाल टमाटर
  • 2 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/2 छोटा चम्मच गोटा जीरा
  • 1/2छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
  • छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक (स्वादनुसार नमक )
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 4-5 लौंग
  • 2-3 इलाइची

विधि

सबसे पहले मछली को अच्छी तरह धो लें । मछ्ली को एक बर्तन में डाल कर इसमें हल्दी ,नमक ,और लहसुन का पेस्ट डाल कर मिला लें फिर गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये। तेल गर्म होने के बाद मछ्ली को एक -एक कर के डाले अब दोनो तरफ लाल होन तक तलें तलने के बाद इसे बर्तन में निकाल लें । प्याज ,हरी मिर्च ,अदरक ,लहसुन का पेस्ट बनालें । अब गरम तेल में गोटा जीरा डाले इसे लाल होने दें लाल होने के बाद इसमें प्याज ,हरी मिर्च ,अदरक ,लहसुन का पेस्ट डालें ,हल्दी पाउडर,नमक (स्वादनुसार -नमक ) लाल मिर्ची पाउडर ,जीरा पाउडर डाल कर १० मिनट भुनें ।अब इसमें टमाटर डाल कर जब तक तेल बाहर न आये तब तक मसाले को भुनें । भूनने के बाद इसमें पानी डाल कर ५ मिनट पकायें ।अब इसमें तली हुइ मछली को डाल दें ,गरम मसाला डाल कर फिर १० मिनट तक इसे पकायें । अब हरी धनियाँ पत्ती डाल इसे चावल के साथ परोसें ।

Author: Team MithilaConnect

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