भरवा बैगन(bharwa baingan)

Food

bharwa baigan hindi

सामग्री

  • 500 ग्राम बैगन
  • 1 छोटा चम्मच गोटा जीरा
  • 1 छोटा चम्मच सरसों
  • 1 छोटा चम्मच गोटा धनियाँ
  • 2 लहसुन की कलियाँ
  • 1 छोटी कटोरी नींबू का रस
  • 1\2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
  • 1 चम्मच नमक (नमक स्वादनुसार)
  • 1 बड़ा चम्मच तेल (तलने के लिये)

विधि

सबसे पहले बैगन को अच्छी तरह धो लें । बैगन को काट लें | बैगन इस तरह काटें कि निचला भाग जुड़ा रहे  जिसमें हम मसाले भर सकें । फिर गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें गोटा जीरा ,सरसों, गोटा धनियाँ को भून लें ।भूनने  के बाद इसे लहसुन के साथ पीस लें । अब इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल दें । नींबू डाल कर अच्छी तरह मिला लें इस मसाले को बैगन में अच्छे से भर लें । फिर गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें बड़ी चम्मच से (मात्रा अनुसार ) तेल डाल के गर्म करें अब बैगन डाल कर ढक दें और धीमी आँच पर पकायें , 4 से 5 मिनट  तक पकायें फिर दुसरी ओर पलट कर 3 से 4 मिनट तक तक पकायें ।आपका भरवा बैगन तैयार है ,  अब इसे रोटी के साथ परोसें ।

Author: Team MithilaConnect

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