सामग्री
- 250 ग्राम मसुर दाल
- 2 प्याज
- 2-3 लहसुन की कलिया
- 1 टमाटर
- 2-3 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच – तेल
- 1 छोटा चम्मच -अदरक
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गोटा जीरा
- 1 छोटा नमक (स्वादानुसार)
- चुटकी भर हिंग
- 2-3 सुखी लाल मिर्ची
- 2-3 तेज पत्ता
- 1 छोटी कटोरी दही
- 1 छोटी कटोरी हरी धनिया पत्ती
मसुर दाल के पकौड़े
विधि
सबसे पहले मसुर दाल को 2 घंटे भिगो दे |अब इसे पिस ले|पीसी हुई मसुर दाल में हल्दी पाउडर नमक पीसी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाले|और एक गाढ़ा घोल तैयार कर ले|अब गैस पर कढाई रख कर तेल डाल कर गरम करे गरम होने के बाद मसुर दाल के घोल को थोड़ा- थोड़ा ले कर तेल में डाल कर तले इसे दोनों तरफ लाल होने तक पकाये इस तरह से पकौड़े बना ले | और एक बर्तन में निकाल कर रख ले और थोड़ा घोल को रख ले झोल में डालने के लिये |
झोल बनाने की विधि-
अब फिर गैस पर कढाई रख कर तेल डाल कर गरम करे गरम होने के बाद इसमें गोटा जीरा ,सुखी लालमिर्च,हिंग तेज पत्ता डाले |अब प्याज ,अदरक लहसुन और हरीमिर्च टमाटर को साथ में पीस ले और इसे कढाई में डाल कर 2 से 3 मिनेट पकाये |अब इसमें हल्दी , लालमिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर,नमक स्वाद के अनुसार डाले इसे लाल होने तक भूने| भूनने के बाद दही और मसुर दाल के घोल को अच्छी तरह मिलाए इसे भूने हुए मसाले में डाले साथ ही 1कप पानी डालकर इसे 5 मिनेट तक पकाये |अब इसमें मसुर दाल के पकोड़े डाले और इसे ढक दे अब चटका को करीब 10 मिनेट तक पकाये अब हरी धनिया पत्ती डाल कर चावल के साथ गरम-गरम परोसे
