दल पुरी(chane ki dal puri)

Food

Daal Ki Poori Mithila Cuisine

सामग्री

पूरी के आटे के लिये

  • गेहूं का आटा – 400 ग्राम
  • तेल – 1 चम्मच
  • दाल की पिठ्टी के लिये
  • 200 ग्राम- चना दाल
  • 1 चम्मच – तेल
  • 1 पिंच – हींग
  • १/२ छोटी चम्मच – जीरा
  • २ 4 सुखी लाल मिर्ची
  • १/४ छोटी चम्मच लाल मिर्ची
  • नमक – स्वादानुसार
  • पूरियां तलने के लिये तेल

विधि

चना दाल 2 घंटे के लिये पानी में मिगो दें.

एक बर्तन में आटा निकाल लें। आटे में तेल डाल कर मिला दें। अब आटे को पानी की सहायता से नरम पूरी का आटा गूंथ लें। गुथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दें।

दाल को पानी से निकाल कर, बिना पानी डाले पीस लें।

छोटी कढ़ाई में 1चम्मच तेल डाल कर गरम करें। तेल में हींग और जीरा डाल दें। जीरा भुनने पर अब दाल, नमक और लाल मिर्च डालदें. दाल को चमचे से चलाकर 5-6 मिनिट तक भूनें. दाल की पिठ्टी पूरी में भरने के लिये तैयार है।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर बनालें। एक लोई को हाथ से बढ़ायें, उसमें आधा छोटी चम्मच दाल रखें और बन्द करदें। अब इस दाल भरी लोई को 3 -4 इंच के गोल में बेले और गरम तेल में डाल दें। पूरी को लाल होने तक तलें. आप इसे पराठे कि तरह भी बना सकते है। एक एक करके सारी पूरियां तल लें। दाल की पूरियां तैयार हैं।

गरमा गरम दाल की पूरियां सब्जी के साथ परोसिये

Author: Team MithilaConnect

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