chur_lai_bihar_mithila

चुड़ा लाई (चुड़ा लड्डू)

Food

बिहार के मिथिला में चुड़ा-लाई (चुरलाई)  मकर-संक्रान्ति त्यौहार के अवसर पर बनाया जाता है |गुड,और चुडे से तैयार होने वाली यह स्वादिष्ट मिठाई दही-चुड़ा के साथ परोसा जाता है| chur_lai_bihar_mithila

सामग्री

  • 500 ग्राम चुड़ा
  • 250 ग्राम गुड़
  • 1 छोटा चम्मच सोफ़
  • 1 छोटा चम्मच तिल
  • 1/ चम्मच घिसी हुई अदरख
  • घिसी हुई अदरख

विधि

सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रख कर चूड़ा को अच्छे से भुन ले अब इसे एक बर्तन में निकाल ले अब कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा सा पानी डाल कर पिघला ले |गुड़ में अब सौंफ और भुना हुआ तिल डाल के घिसी हुई अदरख के साथ अच्छे से मिलाए |और इसे लगातर हिलाते रहे गुड़ को थोड़ा उठा कर देखे की गुड़ में तार आ गई तो गैस को बंद कर दे अब धीरे धीरे चूड़ा को डाले और इसे अच्छे से मिला ले|

अब इसे एक वर्तन में निकाल ले| अब दोनों हाथो में पानी लगा कर  थोड़ा थोड़ा गुड़ में मिले हुए चुड़ा को ले और दोनों हाथो से दबा कर गोल बना ले इस तरह सारे लड्डू बना ले इसे गरम गरम ही बनाये |

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