उरद दाल की खिचड़ी

Food

Urad Khichdi dish of Mithila

उरद के दाल की खिचड़ी आसानी से बनाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है | इसको आप चटनी , दही , अचार , घी के सहयोग से और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं |मिथिला में मकर संक्रांति के अवसर पर प्रायः मूँग की दाल की खिचड़ी भी बनाई जाती है|

सामग्री

  • 1\2 कटोरी –चावल
  • 1\2 कटोरी उरद दाल  (छिलके वाले)
  • 2- आलू (छोटे टुकरे कटी हुई)
  • 1\2 कटोरी फूल गोवी
  • 1\2 कटोरी- मटर
  • 2-3- हरी मिर्च  ( बारीक कटी हुई )
  • 1\2 छोटा चम्मच अदरक – ( कद्दू कस कर लें )
  • 2 बड़े चम्मच- देशी घी
  • 1\2 छोटा चम्मच –जीरा
  • 2-3 तेज पत्ता
  • 2-3 सुखी लालमिर्च
  • चुटकी भर –हींग
  • 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार)

विधि

सबसे पहले गैस पर कुकर रख कर घी डाल कर गरम करे अब जीरा ,तेज पत्ता ,सुखी लालमिर्च और हिंग डाले|फिर आलू, फूल गोवी ,मटर,हरी मिर्च अदरक डाल कर कुछ देर तक भूने अब चावल ,उरद दाल डाल कर 10 मिनट भूने | अब पानी डाले और इसमें हल्दी ,नमक अपने स्वादके अनुसार डाले अब कूकर बंद कर दे अब 3 सिटी लगा दे

Author: Team MithilaConnect

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