कैसे घर पर बनाएं वेज पनीर मोमो !

Veg Paneer Momo Recipie in Hindi

नार्थ-ईस्ट इंडियन डिश मोमो अब पूरे भारत में पसंद की जाती है | बहुत ही कम आयल में तैयार होने वाली ये डिश को बनाना ज्यादा मुश्किल भी नहीं है | आपको एक मोमो स्टैंड चाहिए और कुछ सामग्री , और बस ! , आप इसे अपने घर पर इसका स्वाद ले सकतें हैं |

सामग्री

Paneer Veg Momo Ingredients in Hindi

  • कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी
  • 1 कटोरी मैदा
  • 200 ग्राम पनीर
  • रिफाइंड आयल ( घी मिला हुआ )
  • अदरख , लहसुन और मिर्च का पेस्ट
  • 1 बारीक कटी हुई बड़ी प्याज |
  • स्वाद अनुसार नमक

विधि

सबसे पहले एक बाउल ले लें और इसमें घिसा हुआ पत्ता गोभी डालें | इसमें नमक डालकर कुछ देर तक छोड़ दें | दस मिनट बाद एक दूसरा बाउल ले लें और इसमे घिसे हुए पत्ता गोभी को अच्छे से निचोड़ कर डाल लें | इस प्रक्रिया से पत्ता गोभी का पानी सूख जायेगा | अब इसमें पनीर डालें | अदरख लहसुन और मिर्च का पेस्ट , प्याज , नमक और अंत में घी मिला हुआ तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें |

एक दूसरा बाउल लें और इसमें मैदे और बचे हुए तेल को मिला लीजिये | फिर , इसमें पानी डालकर मैदे को गूँथ लीजिये |

मोमो को कैसे दें आकार

Giving Shape to Veg Paneer Momos

अपने मोमो को आकार देने के लिए गुंथे हुए मैदे से छोटी छोटी लोई बना लें और इसे पूरी के आकार में बेल लीजिये | बनाए गए मोमो की पूरी में वेग मोमो के मसाले को भर दीजिये | इसे अर्द्ध चंद्राकार में मोड़ने के बाद धीरे धीरे इसके किनारों को फोल्ड करते जाएये |जब दोनों किनारें मिल जाए तो इसे बंद कर दीजिये |

अब मोमो स्टैंड ले लें और इसके बेस में तेल लगा लें | ध्यान रहे ! की मोमो स्टैंड के सबसे निचले तल में केवल पानी डाले जिससे की इसके भाप से आपके उपरी भाग में रखे मोमोस पक जाए | बनाए हुए मोमोस को स्टैंड में धीरे धीरे से डालते जाएँ |

मोमो स्टैंड पर अपने मोमोस को दस से पन्द्रह मिनट के लिए पकने के लिए डाल दें | तैयार मोमोज को स्टैंड से निकाल लें और इसे एक प्लेट में डाल कर लाल या हरी तीखी चटनी के साथ सर्वे करें|

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