मखाना की खीर (makhane ki kheer)

Makhaana Ki Kheer

मिथिला क्षेत्र के तालाब, झील, दलदली क्षेत्र के शांत पानी में उगने वाला मखाना पोषक तत्वों से भरपुर एक प्रचलित जलीय उत्पाद है। मखाने के बीज को भूनकर इसका उपयोग मिठाई, नमकीन, खीर आदि बनाने में होता है।

मिथिला के पर्व त्योहारो के इसका उपयोग बहुतायत में किया जाता है | व्रत और त्योहार में मखाना की खीर का प्रयोग प्रसाद के रूप में भी किया जाता है |

सामग्री

  • 2 कप मखाने,
  • 1/2 किग्रा. दूध,
  • 2 चम्मच चीनी,
  • 2 चम्मच देसी घी
  • 2चम्मच कद्दूकस किए हुए नारियल
  • 7-8 काजू
  • 5-6 बादाम
  • कुछ किशमिश

विधि

कड़ाही में घी गर्म करके। उसमें मखानों को डालकर भून लें। भूने हुए मखानों को प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें। ठंडा होने पर मोटा-मोटा पीस लें।

दूध को उबलने दें जब दूध उबल जाये तो उसमें पीसे हुए मखाने डालकर पकाये और चीनी भी डाल दें।

गाढ़ा होने तक पकाते रहें। बादाम, सूखा नारियल, काजू और किशमिश डालकर परोसें ।

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