मुर्ही लाई (मुर्ही लड्डू)

मिथिला के पारंपरिक मीठे व्यंजनों में मुर्हीलाई भी एक है |मकर संक्रान्ति के उपलक्ष्य पर इसको बनाया जाता है |मकर संक्रान्ति का समापन जव चुडा दही के साथ करते हैं तब मुर्हीलाई भी उसके साथ दिया जाता है |

Lai Murhi or Murlai is a popular sweet delicasy in Mithila prepared on the occasion of makar sankranti

सामग्री

  • 500 ग्राम मुर्ही
  • 250 ग्राम गुड़
  • 1 छोटा चम्मच सोफ़

वधि

गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें गुड़ और थोड़ा पानी डाल कर पिघला ले और इसमें सौंफ डाल कर लगतार हिलाते रहे| गुड़ को चम्मच से उठा कर देखे जब गुड़ में तार आ जाए तो गैस बंद कर दे |अब इसमें थोड़ा-थोड़ा मुर्ही डाले और अच्छे से मिला ले |अब हाथ में थोड़ा पानी  लगा के दोनों हाथ से दबा कर गोल बना ले इस तरह सारे लडडू बना ले आपकी मुर्ही लाई तैयार और इसे गरम गरम ही बनाये ||

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