चावल की खीर(Rice kheer)

Maithili Recipes

Chawal Ki Kheer aka Rice Kheer

सामग्री

  • आधा कप चावल
  • २ लीटर दूध
  • २-३ ईलाइची का पाउडर
  • ८-१० बादाम कटे हुए
  • ८-१० काजू कटे हुए
  • १ कप चीनी

कुछ केसर के धागे गरम दूध में भींगे हुए

विधि

चावल को धो कर १ घंटे के लिए भिगो दें ।एक बर्तन में दूध उबालें। दूध उबल जाने के बाद उसमे भीगे हुए चावल डाल दें और धीमी आंच पर चावल के पकने और दूध गाढ़ा होने तक पकाए। बीच- बीच में छोलनी से  चला दें वरना दूध बर्तन में चिपक जायेगा |चावल पकने के बाद इलाइची पाउडर, कटे हुए काजू और बादाम मिला दें ,केसर वाला दूध भी मिला दें । अंत में चीनी मिला के लगातार छोलनी से  चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाये। खीर तैयार होने के बाद , आंच से  उतार कर उसे ठंडा करके परोसें |

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