भाटा अदौड़ी (baigan badi recipe)

Maithili Recipes

भाटा अदौड़ी मिथिला भोज त्योहार में प्रयुक्त एक प्रमुख व्यंजन है । यह व्यंजन अपने स्वदिष्टता के लिए जाना जाता है।अदौड़ी उरद दल और चना के मिश्रण से बनाया जाता है। यह व्यंजन प्याज के बिना भी बनाया जाता है क्योंकि धर्म कर्म से सबंधित कार्यो में प्याज़ का उपयोग वर्जित हैं ।

Bhata Adauri Mithila Food

सामग्री

  • २ बैंगन
  • २ टमाटर
  • २ आलू
  • कुछ अदौड़ी
  • १/२ छोटा चम्मच पांच फोरन
  • २-३ तेज पत्ता
  • २-४ सुखी लाल मिर्च
  • चुटकी भर हींग
  • १/४ छोटा चम्म्च हल्दी
  • १/२ छोटा चम्म्च धनियाँ पाउडर
  • १/२ छोटा चम्म्च जीरा पाउडर
  • १/२ छोटा चम्म्च मिर्च पाउडर
  • १ बड़ा चम्मच तेल
  • १/४ छोटा चम्म्च नमक
  • धनियाँ पत्ता

कैसे बनायें

एक बर्तन में तेल डालें और अदौड़ी को डाल कर फ्राई कर लें और उसे छान लें । बैगन , आलू और टमाटर को छोटे छोटे काट ले , एक बर्तन में तेल डालें । इसमे पांच फोरन , हींग , तेज पत्ता , सुखी लाल मिर्च डालें । अब बैगन,आलू ,हल्दी, नमक डाल कर कुछ देर (५ मिनट ) के लिए पकाएं । अब धनियां पाउडर,जीरा पाउडर और टमाटर डाले तथा उसे पांच मिनट तक पकायें । अब इसमे फ्राइड (छाने हुए) अदौड़ी डालें और इसे दस मिनट तक धीमी आंच पर पकनें दें । पकाने के बाद हरी धनियाँ पत्ता डाल कर रोटी या चावल के साथ परोसें ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *