भिन्डी एक बेहद आम सब्जी है जो भारत में अधिकतर घरों की रसोई में मिल जाती है | भिन्डी को चाहे तो कुरकुरे भुजिया के रूप में बना लें या फिर अन्य सब्जिओ के कॉम्बिनेशन के साथ बना लें, ये बड़े ही आसानी से बन जाती है |
चाहे रोटी हो , पराठा हो या फिर डाल-चावल इसको किसी भी दिश में फिट किया जा सकता है | भिन्डी में अगर पोषक तत्वों की बात करें तो यह विटामिन ए, विटामिन सी, मैग्निसियम और फाइबर से भरपूर होता है |
Bhindi Bhujiya बनाने में कितना समय लगता है ?
भिन्डी भुजिया बनाने के लिए बहुत ही कम वक़्त लगता है | अगर आपने सामग्री जुटा ली है और भिन्डी को काट कर रख लिया है तो बस 10-15 मिनट में यह तैयार हो जाता है |
तैयारी की अवधि: 15 मिनट
कुकिंग में लगने वाला समय : 15 मिनट
मात्रा : 4 व्यक्तिओं के लिए
सामग्री Bhindi Bhujiya Recipe
- 500 ग्राम भिन्डी
- 1 कटोरी तेल
- 2 चम्मच जीरा
- 2 प्याज कटी हुयी
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 सुखी लाल/हरी मिर्ची
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक (स्वादनुसार नमक )
भिन्डी भुजिया बनाने की विधि
Chopped Raw Bhindi
- धोना : सबसे पहले भिन्डी को अच्छी तरह धो लें ।
- काटने के बाद ना धोएं : इसे छोटे -छोटे टुकड़े में काट लें । ध्यान रहे की काटने के बाद भिन्डी ना धोएं !
- कड़क भिन्डी : गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें एक या दो बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये।
- लहसुन बढ़ाये स्वाद : तेल गर्म होने के बाद इसमे जीरा, लहसुन और प्याज डाल कर भुनें | लहसुन से भिन्डी भुजिया और भी स्वादिष्ट हो जाती है!
- भांप से पकती है भिन्डी! अब इसमें भिन्डी डाल कर पकायें कुछ देर पकने के बाद हल्दी नमक डाल कर धीमी आँच पर ढक कर पकायें ।
- क्रिस्पी भिन्जिया भुजिया: भिन्डी को कड़क होने तक पकायें ।
- सर्व करें : इसे रोटी के साथ परोसें ।
